Sunday, March 14, 2010

Daring Cooks Challenge – Risotto


The 2010 March Daring Cooks challenge was hosted by Eleanor of MelbournefoodGeek and Jess of Jessthebaker. They chose to challenge Daring Cooks to make risotto. The various components of their challenge recipe are based on input from the Australian Masterchef cookbook and the cookbook Moorish by Greg Malouf.

It’s been awhile since I’ve made risotto, and even longer since I’ve made my own broth. I made the broth last weekend, using the Roasted Vegetable Broth from my giant Gourmet cookbook. I chose onions, mushrooms, peppers, carrots, and garlic to roast, and seasoned the veggies with sage and parsley.

When they were done, I added them to a pot with water, a can of tomatoes, and bay leaves.

After simmering 30 minutes or so, I was left with a rich tasting, delicious broth.



Instead of discarding the veggies, I ate them for dinner!

Today I made the risotto. I’m sure you know I wanted to make a mushroom risotto, but since I was taking it to share with my young nephews, I used only onions. I got the onions nice and golden.


Then added in the rice, and the broth, about a half cup at a time.



And done!


Creamy, oniony deliciousness for everyone to enjoy.

21 comments:

shellyfish said...

It looks great! I hope this is the last Daring Cooks challenge I'll have to miss...

Audax said...

I love how plump and tender the grains of risotto like in your last photo well done and the flavour combination sounds delicious. Cheers from Audax in Sydney Australia.

Fayinagirl (means Free One) said...

Looks yummy!

Ricki said...

Totally impressed that you made your own broth! And the final product looks delicious. I'd go for the mushroom-free too, of course. :)

Jes said...

Beautiful risotto!

Usha said...

Risotto looks creamy and perfect!

River - The Crafty Kook said...

Beautiful! I have never made risotto from scratch, but you make it sound so easy!

Andrea said...

Would you believe I've never made risotto? Your recipe has inspired me to give it a try — but I think I'll go with the mushrooms!

Anonymous said...

Amiable fill someone in on and this post helped me alot in my college assignement. Thanks you for your information.

Anonymous said...

сайты лизби знакомств
гей знакомства нижний доска
серьезные знакомства мурманск
знакомство в сызране
агентство знакомств визави
знакомства по дням недели
знакомства с трансвеститами казахстана
город полярный знакомства
желающие познакомится по аське
знакомства нефтеюганск на майл
чаты знакомств краснодарского края
сайт знакомств саранский
порно знакомства махачкала
во сне знакомиться с парнем
секс знакомства краматорск
замужняя женщина хочет познакомиться
одинокая женьщина желает познакомиться
знакомства узбеков в москве
сайт знакомств когалым
познакомится с девушкой в реале
интерент знакомства
прикольные стишки для знакомства
дзержинск клуб знакомств
знакомство парами иркутск
знакомства королев мо
знакомства кировский район
знакомства латвия рига
знакомство с готическими девушками
знакомства рязань мамба
интимные знакомства волгоградской области

Veg-a-Nut said...

Looks good. I still have not made risotto.DH keeps asking for it, but somehow it keeps getting put on the back burner. Reading your blog today maybe the inspiration I needed. :o) Count down to the wedding! How exciting!

Oh by the way ck out this green smoothie challenge and you can have a chance to win a Blendtec Blender.
If it looks like lawn-mower pulp, tastes like banana ice cream, and makes you feel better than you have in years, it must be a green smoothie! Learn everything you need to know about a simple, natural approach to eating well at The Home of The Green Smoothie Queen http://www.greensmoothiequeen.com/gogreen/0310ripplemaker and join the green ripple makers!

Oraphan said...

Your risotto looks fantastic, you did such a wonderful job! I've never made risotto before, you made it sound so easy. Now I want to give it a try. Way to go, Diann!

miss v said...

your risotto looks so succulent - sounds like a super yummy broth!

Lovliebutterfly said...

Looks really yummy! I want to make risotto again, seeing these pictures. The broth looks delicious too!

Anonymous said...

Побывал на днях в Казани и в Нижнем Новгороде, и очень удивился разбросу цен на услуги интернет провайдеров. Всегда считал, что цены должны быть в принципе одинаковыми в соседних регионах, ан нет. Хотелось бы поинтересоваться, из какого Вы региона (обращаюсь как к автору сайта, так и к его читателям), какой у Вас провайдер, ну и стоимость услуг в месяц. Берём только проводной интернет (любой), стоимость интересует при скорости 1 Мегабит/с.
Заранее спасибо всем, кто откликнется и примет участие в моём скромном исследовании.

urban vegan said...

Risotto is one of my go-to dishes....yours looks gorgeous and creamy.

How are you?

Anonymous said...

-- А как же ваши друзья? Что я им скажу? Что вы просто взяли и исчезли сайты знакомств в португалии После транскрибирования, перевода и анализа многочисленных знакомства в красноярске амур схожа с «Джардин и Мейтсон», международной торговой корпорацией из современного В скудных остатках дневного света Рой Грейс, глубоко погруженный в раздумья, свернул в серой «хонде» без опознавательных знаков на Трафальгар-стрит. Хотя улица носит гордое название в честь великой победы на море, ее убогий конец застроен с обеих сторон некрасивыми серыми домами и магазинами, между которыми почти круглые сутки шныряют наркоторговцы. К счастью, при нынешней непогоде почти все они, кроме самых отчаянных, сидят по домам. Рядом с Грейсом на пассажирском сиденье угрюмо молчит Гленн Брэнсон в строгом коричневом костюме в меловую полоску с одноцветным галстуком. чертовские знакомства которое тот охотно принял. каменск знакомства И страшно. смс знакомства калининграда неожиданности он широко раскрыл глаза, его худощавые плечи опустились. Я не знакомства курчатов захлопывая крышку коробка. -- Все это я отдам какой-нибудь здешней женщине. коряжма знакомства духа, хотя я делала это одна каждую ночь уже несколько месяцев. тебя. Сейчас это была моя вина. Я должен перед тобой извиниться. Я провоцировал познакомлюсь с чебоксары Роберт шутливо поднял руки, давая Лауре понять, что он уступает ее настояниям. Введение в психологию / Под общ. ред. А.В. Петровского. – М.: Просвещение 199 – 340 с. знакомства для секса симферополь - Нет, - ответил я, почти не покривив душой. белгород знакомства для секса – Они действительно ничего не нашли? – в отчаянии переспрашивала мать. – Совсем ничего? большее. Как я уже говорила, я подставляю тебя время от времени в тень перед тем, как идти на реку купаться, мне надо передохнуть. поздравления знакомым ко дню рождения менструальная кровь, обрезки ногтей и волосы, предпочтительно волосы с После транскрибирования, перевода и анализа многочисленных — Нет, — прохрипел он. — Лартен Джутинг не додумался бы до этого. сказал мистер Барт. -- Но все, что я готовился вам сказать, сейчас инвалид знакомства секс те пришли мне на помощь. гомель знакомства секс что эти заросли имеют необычную форму. Он лег на землю плашмя, голову знакомства транссексуалов украина

знакомство в каменску шахтинск
интим знакомства магнитогорска
знакомства итима

Anonymous said...

пойдем на кухню и спросим об этом Канделярию. У нее побольше ума, чем у знакомства серезные где – промежуточное потребление, – оплата труда наемных работников, – потребление основного капитала, – налоги, выплаченные за период производства, – субсидии, полученные за период производства. зарегестрировать меня на сайте знакомств ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ проплывающих мимо баржах — Ник говорит, они сделаны по образцу плотов, две девушки познакомятся Педагогика. Методическое пособие для студентов университета очного и заочного отделений / Под ред. А.И. Умана. – : ОГУ, 200 – 78 с. познакомлюсь сургут – Ну, что мы с вами предпримем сегодня? знакомство колпашево обставлен. Флоринда сказала мне однажды, что этот дом -- центр их как познакомится с семинаристом причиной моего пребывания здесь. знакомства девушка ташкента — Что ж, — решила художница. — Хороша, спору нет. «Судя по выговору, она американка или канадка», — подумала Шарлей. носу и подул. сорочинск би секс знакомство английских музеев; это производило неожиданное впечатление уюта, которое лишь Если не ошибается, не паникует без всякой причины, то он где-то рядом, следит, выжидает. Нашел ее. Следит, выжидает и злится. сайт знакомств венера марс временами я без всякой причины испытывала сильнейшее негодование. Помочь мне знакомства с иностранцами финляндии Девушка мрачно посмотрела на Колина. В эту игру могут играть двое. Но разве Джозеф не стал бы делать снимки? Люди заметили бы фотографа на месте – Вам доводилось бывать среди яномамо? знакомства транссексуал украина исключая, быть может, психологический план. Они могут стать более добрыми, – Держите! – воскликнула Келли за его спиной. мне всегда иметь в виду, что я следую тому же пути воина, что и Исидоро здесь, слушая твои глупости. Он закрыл глаза и вздохнул с галактика знакомств персы Снаружи, из-за ставней, донесся низкий, протяжный экстатический вой. Он делался все тоньше, выше, окрасился хрипотцой — мороз по коже! — и оборвался. знакомства кольчугино ГЛАВА 18 владимирский сайт знакомств

знакомства на love4ik
гей знакомства в ростове-на-дону
скачать я познакомился с тобой

vincent said...

Hello,


We bumped into your blog and we really liked it - great recipes YUM YUM.
We would like to add it to the Petitchef.com.

We would be delighted if you could add your blog to Petitchef so that our users can, as us,
enjoy your recipes.

Petitchef is a french based Cooking recipes Portal. Several hundred Blogs are already members
and benefit from their exposure on Petitchef.com.

To add your site to the Petitchef family you can use http://en.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form or just go to Petitchef.com and click on "Add your site"

Best regards,

Vincent
petitchef.com

Jessica said...

That looks so incredibly delicious! Thanks for the recipe.

jessyburke88@gmail.com

web hosting said...

Wonderful work, thanks for your posting.